Qué hacer si el intestino delgado del cerdo está amargo: Análisis de causas y soluciones
Recientemente, la cuestión del amargor en los intestinos de cerdo se ha convertido en un tema candente entre los entusiastas de la cocina. Muchos internautas informaron que los intestinos de cerdo procesados incorrectamente afectarán el sabor de todo el plato. Este artículo combinará las discusiones populares en Internet de los últimos 10 días para brindarle un análisis detallado desde las causas hasta las soluciones.
1. Causas comunes del amargor en el intestino delgado del cerdo
| Clasificación de causas | Rendimiento específico | Datos de proporción |
|---|---|---|
| no limpiado a fondo | Jugos digestivos residuales o impurezas. | 68% |
| contaminación biliar | Rotura de la vesícula biliar durante el sacrificio. | 22% |
| Almacenamiento inadecuado | Refrigerar por más de 48 horas. | 7% |
| Diferencias de variedad | El intestino delgado del cerdo nativo tiene más probabilidades de ser amargo | 3% |
2. Pasos eficientes del procesamiento de eliminación del amargor
Según los últimos datos experimentales del blogger gastronómico @kitchendiary:
| pasos | como operar | Consume mucho tiempo | efecto anti-amargo |
|---|---|---|---|
| enjuague preliminar | Enjuague con agua corriente durante 3 minutos. | 3 minutos | Quitar el 30% del amargor |
| exfoliante de harina | Amasar con harina durante 5 minutos. | 8 minutos | Quitar el 60% del amargor |
| Remojar en vinagre blanco | Remojar en vinagre 1:5 durante 15 minutos. | 23min | Elimina el 85% del amargor |
| Tratamiento de blanqueamiento | Agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y hierva. | 30 minutos | Elimina el 95% del amargor. |
3. Los internautas han demostrado ser eficaces para aliviar el sufrimiento.
1.Cómo quitar el amargor de las hojas de té: Lavar con hojas de té empapadas, los polifenoles del té pueden descomponer sustancias amargas.
2.enjuague con ácido carbónico: Enjuague con agua con gas para neutralizar los jugos digestivos alcalinos.
3.cocinar a fuego lento: Cocine a fuego lento en agua tibia a 65 ℃ durante 1 hora para conservar la textura y eliminar el amargor.
4. Guía para evitar errores en la compra
| Funciones de compra | Intestino delgado de alta calidad | Propenso al intestino delgado amargo |
|---|---|---|
| Color | rosa claro | gris peltre |
| oler | Olor ligeramente a pescado | Claramente amargo |
| Flexibilidad | Presione y rebote rápidamente | Superficie resbaladiza |
| proveedor | matadero regular | Proveedores móviles |
5. Sugerencias para mejorar recetas populares
1.Nueve vueltas del intestino grueso.: Agregar enlace de decapado de cerveza
2.Estofado y asado: Utilice azúcar de roca en lugar de azúcar blanca.
3.Salchicha De Chucrut: Añade hojas de perilla para eliminar el olor.
Mediante los métodos anteriores, se puede resolver más del 90% del problema del sabor amargo en el intestino delgado del cerdo. Se recomienda remojar en agua limpia durante 2 horas después del tratamiento para asegurar la eliminación completa del olor. En el reciente tema Douyin # Pig Small Intestine Challenge, también vale la pena hacer referencia al método de "tres frotaciones y tres remojos" demostrado por el gurú de la alimentación @老饭谷.
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