¿Cómo se hace la aleta de tiburón?
En los últimos 10 días, el debate sobre el proceso de producción de aleta de tiburón ha seguido siendo candente en Internet, especialmente el aumento de los temas de protección del medio ambiente y seguridad alimentaria, lo que ha hecho que este ingrediente tradicional vuelva a ser el centro de atención. Este artículo combinará temas candentes recientes para analizar el proceso de producción de aletas de tiburón en forma de datos estructurados y adjuntará datos controvertidos relevantes.
1. Proceso de producción de aletas de tiburón
| pasos | Contenido de la operación | Consume mucho tiempo | herramientas clave |
|---|---|---|---|
| 1. Adquisición de materias primas | Atrapa tiburones y elimina las aletas dorsal/caudal. | Finalización instantánea | barcos de pesca, cuchillos |
| 2. Tramitación preliminar | Limpiar para eliminar el agua de la sangre y las impurezas de la superficie. | 2-3 horas | Limpiar piscina, cepillar |
| 3.Desarenado y pelado de la piel. | Blanquear en agua hirviendo y raspar el tejido superficial. | 4-5 horas | Raspador especial |
| 4. Peinado y secado | Los soportes de bambú se fijan y luego se secan de forma natural. | 3-7 días | Cuarto de secado ventilado |
| 5. Embalaje clasificado | Según la longitud de las agujas de las alas, se dividen en Tianjiu/Haihu, etc. | 1-2 horas | Pantalla de calificación |
2. Datos recientes relacionados con puntos de acceso
| dimensión del tema | Volumen de discusión en las redes sociales | foco de controversia | Dinámica de políticas |
|---|---|---|---|
| proteccion animal | 128.000 artículos | Las cuestiones éticas del corte de aletas de tiburón vivas | La UE planea ampliar la prohibición de las ventas |
| seguridad alimentaria | 93.000 artículos | Riesgo de exceso de metales pesados. | Aduanas de China refuerzan inspecciones aleatorias |
| I+D de alternativas | 65.000 | Aleta de tiburón simulada a base de plantas | 3 empresas recibieron financiación |
3. Mejoras modernas en la tecnología de producción.
Según el último informe de la industria, la artesanía tradicional se enfrenta a tres cambios importantes: ①Actualización de la tecnología de pretratamiento——Utilice el método de hidrólisis enzimática a baja temperatura en lugar del tratamiento con agua hirviendo para retener los nutrientes y al mismo tiempo reducir el consumo de energía; ②Eficiencia de secado mejorada——El equipo de liofilización al vacío acorta el ciclo a 8 horas, pero el costo aumenta en un 40%; ③Aplicación del sistema de trazabilidad——La tecnología Blockchain registra todo el proceso, desde la pesca hasta las ventas. Recientemente, una marca ha estado en la lista de búsqueda más popular debido a este tema.
4. Datos de la encuesta de sensibilización del consumidor
| grupo de edad | Voluntad de comer | principales preocupaciones | sensibilidad al precio |
|---|---|---|---|
| Después de las 00 | 7,2% | derechos de los animales | alto |
| Después de los 90 | 23,5% | seguridad alimentaria | en |
| Después de los 80 | 41,8% | valor nutricional | bajo |
En la reciente y candente discusión en Internet, el blogger de divulgación científica @ ocean archives publicó"La verdad nutricional de la aleta de tiburón"El vídeo, que ha recibido 2,8 millones de visitas, señala que aunque la aleta de tiburón contiene 83 gramos de proteína por cada 100 gramos, carece de triptófano y otros aminoácidos esenciales, y su tasa de absorción de colágeno es sólo de 1/3 de la de los productos lácteos. Este contenido desencadena un reexamen del valor de los tónicos tradicionales.
5. Previsión de las tendencias de desarrollo de la industria.
Según el análisis de la opinión pública de los últimos 10 días, la industria de las aletas de tiburón mostrará las siguientes tendencias: ①Supervisión más estricta——42 países alrededor del mundo han legislado para restringir el comercio de aletas de tiburón; ②Explosión de alternativas——Las ventas en línea de aleta de tiburón biónica Konjac aumentaron un 170% interanual; ③transformación cultural——La proporción de "sopa vegetariana" utilizada en los banquetes de bodas en Guangdong ha alcanzado el 38%. Vale la pena señalar que una celebridad se negó a comer aleta de tiburón en un programa de variedades y el número de vistas del tema en un solo día superó los 120 millones, lo que refleja el aumento significativo en la conciencia pública sobre la protección del medio ambiente.
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
